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“三不加儿童酱油”参数说明
| 加工方法： | 酿造 | 种类： | 纯天然发酵 |
| 等级： | 特级 | 净含量： | 195ml |
“三不加儿童酱油”详细介绍
三不加儿童酱油是专为儿童健康研制的酿造低盐淡口酱油。
一般看来，酱油只是调味剂，远远忽略了酱油的营养价值。其实目前市场上的酱油按照制作工序主要分两类：酿造酱油和配置酱油（化学酱油）。酿造酱油以大豆和小麦为主要原料，经过发酵分解成丰富的氨基酸、矿物质、糖类等成长所必须的营养成分。目前，市面上的儿童酱油和宝宝酱油琳琅满目，请家长慎重选择。
那怎样区分酱油的好坏呢？
首先看酱油的颜色，酿造酱油一般呈红褐色，比普通酱油的颜色稍深一点，如果颜色太深，说明添加了焦糖色素；其次是轻轻地、慢慢地摇动酱油瓶，酿造酱油的流动性较缓，有微量沉淀；然后闻酱油的味道，酿造酱油往往酱香浓郁、酯香味醇厚。适合拌饭、清蒸食物等，一则起到开胃的作用，二则补充营养。
产品介绍：
三不加特酿酱油选用优质（非转基因）黄豆为主要原料，采用传统工艺，在自然条件下经365天以上长时间露晒，自然发酵而成。其色、香、味全属在自然发酵中形成，是原汁原味地地道道的传统风味酱油，是理想的调味佳品。
产品特点：
未添加任何食品添加剂。
“三不加”酱油的N个“不添加”理由
问：“三不加”酱油未加防腐剂为何能保质、保鲜？
答：“三不加”酱油未加防腐剂能防腐来自3个方面：
其一，“三不加”酱油无盐固形物含量高，自身的防腐能力很强。“三不加”酱油因为氨基酸和还原糖含量高，酱油浓度大，其高渗透压也会增大。同时“三不加”酱油质量越好，其总酸（有机酸）成份也高，“三不加”酱油的pH值在4.5−5.0，可抑制微生物生长。
其二，“三不加”酱油食盐含量控制在17%左右（食盐———氯化钠本身就有防腐作用）。食盐在酱油中具有高渗透压，抑制各种微生物的生长繁殖。
其三，在生产过程中，公司严格科学管理，层层把关，环环紧扣，同时采用了骤冷骤热的灭菌工艺，生产出的“三不加”酱油按国家卫生标准规定微生物菌落总数 cfu/ml≤30000个/毫升算合格产品。我们查看了“三不加”酱油历年来的国家质量监督检验报告，菌落总数都控制在500个/毫升以内，当然未加防腐剂能达到保质效果。
问：“三不加”酱油未加任何食品添加剂，色泽是怎么出来呢？
答：“三不加”酱油色泽是氨基糖作用，由淀粉水解的六碳糖（葡萄糖、果糖）和由小麦的麸皮得到的五碳糖（木糖、阿拉伯糖）与氨基酸作用生成氨基酸经氧化而生成的棕红色；氨基酸氧化：氨基酸中的酪氨酸，色氨酸、苯丙氨酸（含苯环和杂环的氨基酸），在氧化酶的作用下，通过酶褐变，生成黑色素。
问：“三不加”酱油成本高吗？
答：第一，“三不加”酱油的色、香、味、体的形成是在自然条件下经微生物酶的分解合成作用，酿造时间在365天以上，为此占用资金时间长，所以成本高；第二，“三不加”酱油的色泽是在酿造过程中，由多种氨基酸、糖等转换而成，又不能影响产品质量，它的转换导致了原料消耗的增加，当然成本就高了。
“三不加”酱油能一目了然地告诉消费者产品的真实情况和内在物质，给消费者带来了更大范围的知情权和消费者购买的选择空间。
一般看来，酱油只是调味剂，远远忽略了酱油的营养价值。其实目前市场上的酱油按照制作工序主要分两类：酿造酱油和配置酱油（化学酱油）。酿造酱油以大豆和小麦为主要原料，经过发酵分解成丰富的氨基酸、矿物质、糖类等成长所必须的营养成分。目前，市面上的儿童酱油和宝宝酱油琳琅满目，请家长慎重选择。
那怎样区分酱油的好坏呢？
首先看酱油的颜色，酿造酱油一般呈红褐色，比普通酱油的颜色稍深一点，如果颜色太深，说明添加了焦糖色素；其次是轻轻地、慢慢地摇动酱油瓶，酿造酱油的流动性较缓，有微量沉淀；然后闻酱油的味道，酿造酱油往往酱香浓郁、酯香味醇厚。适合拌饭、清蒸食物等，一则起到开胃的作用，二则补充营养。
产品介绍：
三不加特酿酱油选用优质（非转基因）黄豆为主要原料，采用传统工艺，在自然条件下经365天以上长时间露晒，自然发酵而成。其色、香、味全属在自然发酵中形成，是原汁原味地地道道的传统风味酱油，是理想的调味佳品。
产品特点：
未添加任何食品添加剂。
“三不加”酱油的N个“不添加”理由
问：“三不加”酱油未加防腐剂为何能保质、保鲜？
答：“三不加”酱油未加防腐剂能防腐来自3个方面：
其一，“三不加”酱油无盐固形物含量高，自身的防腐能力很强。“三不加”酱油因为氨基酸和还原糖含量高，酱油浓度大，其高渗透压也会增大。同时“三不加”酱油质量越好，其总酸（有机酸）成份也高，“三不加”酱油的pH值在4.5−5.0，可抑制微生物生长。
其二，“三不加”酱油食盐含量控制在17%左右（食盐———氯化钠本身就有防腐作用）。食盐在酱油中具有高渗透压，抑制各种微生物的生长繁殖。
其三，在生产过程中，公司严格科学管理，层层把关，环环紧扣，同时采用了骤冷骤热的灭菌工艺，生产出的“三不加”酱油按国家卫生标准规定微生物菌落总数 cfu/ml≤30000个/毫升算合格产品。我们查看了“三不加”酱油历年来的国家质量监督检验报告，菌落总数都控制在500个/毫升以内，当然未加防腐剂能达到保质效果。
问：“三不加”酱油未加任何食品添加剂，色泽是怎么出来呢？
答：“三不加”酱油色泽是氨基糖作用，由淀粉水解的六碳糖（葡萄糖、果糖）和由小麦的麸皮得到的五碳糖（木糖、阿拉伯糖）与氨基酸作用生成氨基酸经氧化而生成的棕红色；氨基酸氧化：氨基酸中的酪氨酸，色氨酸、苯丙氨酸（含苯环和杂环的氨基酸），在氧化酶的作用下，通过酶褐变，生成黑色素。
问：“三不加”酱油成本高吗？
答：第一，“三不加”酱油的色、香、味、体的形成是在自然条件下经微生物酶的分解合成作用，酿造时间在365天以上，为此占用资金时间长，所以成本高；第二，“三不加”酱油的色泽是在酿造过程中，由多种氨基酸、糖等转换而成，又不能影响产品质量，它的转换导致了原料消耗的增加，当然成本就高了。
“三不加”酱油能一目了然地告诉消费者产品的真实情况和内在物质，给消费者带来了更大范围的知情权和消费者购买的选择空间。